A receita de pamonha assada com papunha e galinha-d’angola com certeza é mais uma daquelas receitas que lembram os lanchinhos da vozinha as quais dispensam qualquer sensação de saciez. Venha connosco e confira essa receita.
Ingredientes
- 3 xícaras de milho verde em grãos (cerca de seis espigas)
- 1 xícara de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 ovos
- 1 cebola em cubos
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
- 2 dentes de alho em cubos
- ½ kg de carne de galinha-d’angola desfiada
- 1 xícara de palmito pupunha em rodelas finas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como preparar pamonha assada com pupunha e galinha-d’angola?
Para a massa
Bata o milho no liquidificador com o leite e leve ao fogo com 2 colheres de manteiga, mexendo sempre até que esteja cozido. Deixe esfriar um pouco e junte 2 gemas, misturando bem, e 2 claras batidas em neve.
Para o recheio
Em uma frigideira antiaderente, salteie a cebola e o alho em 1 colher de manteiga. Junte a seguir a pupunha e salteie por mais dois minutos. Junte a galinha-d’angola e continue salteiando por mais dois minutos e acrescente então o cheiro-verde. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Como montar a pamonha?
Em um refractário, coloque uma camada fina de massa, uma de recheio e cubra com a massa e leve ao forno dourar pré-aquecido a 180ºC até dourar.